肉骨茶

（中華系）マレーシア料理。
骨付きバラ肉・内蔵等を、漢方のスープで煮込んだもの。

港湾労働者の朝ごはんだったらしい・・・。
にんにくまつり！肉まつり！なので、日本人には夕ごはんがいいかも。

マレーシアのスーパーで3.5RM程度で素（２パック入）が買えます。
肉１キロに対して１パックが丁度いい感じ。
にんにく、しいたけ、レタス（最後に載せる）が王道ですが、
セロリ／湯葉／油揚げあたりをお好みで。
付けダレは醤油＋オイスターソース＋にんにくみじん切り＋唐辛子（生）輪切り。
ごはんにスープをかけつつお召し上がりください。
スパイシーだけど辛くない、奥深い味がとりこになります！

豚肉だけじゃなくて、鳥肉等でもOK。
私が現地で食べたときは、鶏の手の先が入ってました。
日本で作ったときは、砂肝を入れてみました。

マレーシアだけじゃなくて、シンガポールでも食べられます。
潮州風は、醤油、にんにく、こしょうだけのあっさり味だそう。
ふむー。

東京では、新大久保の屋台村や、マハティールで食べられるようです。

今年の冬は鍋のかわりに肉骨茶をどうぞ！
体がぽかぽかになりますよ。